« Dans le monde de la gastronomie, les tendances évoluent sans cesse. Ainsi, en 2022, plusieurs nouvelles approches culinaires sont à l’honneur, mettant en avant l’innovation et la créativité des chefs.

De plus en plus, un intérêt accru est porté à la provenance des ingrédients. Les chefs et les consommateurs cherchent de plus en plus à connaître l’origine de ce qu’ils consomment, ce qui a donné naissance au concept de «farm-to-table» ou de la ferme à la table. Les menus sont conçus en fonction de ce qui est disponible localement et saisonnièrement, renforçant ainsi l’économie locale et limitant l’empreinte carbone.

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Un autre trend est l’intégration de la technologie dans la grande cuisine. Le numérique s’invite de plus en plus dans les cuisines, facilitant la réservation de tables, la commande de plats à emporter ou la participation à des événements spéciaux directement à partir de son smartphone.

Pour découvrir ces nouvelles tendances en milieu réel, le site restaurant-plume-bry.fr est l’endroit idéal. Vous y trouverez des plats innovants réalisés à partir de produits locaux et saisonniers, le tout servi dans une ambiance chaleureuse et conviviale. »

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