« Dans le monde de la gastronomie, les tendances évoluent sans cesse. Ainsi, en 2022, plusieurs nouvelles approches culinaires sont à l’honneur, mettant en avant l’innovation et la créativité des chefs.
De plus en plus, un intérêt accru est porté à la provenance des ingrédients. Les chefs et les consommateurs cherchent de plus en plus à connaître l’origine de ce qu’ils consomment, ce qui a donné naissance au concept de «farm-to-table» ou de la ferme à la table. Les menus sont conçus en fonction de ce qui est disponible localement et saisonnièrement, renforçant ainsi l’économie locale et limitant l’empreinte carbone.
Un autre trend est l’intégration de la technologie dans la grande cuisine. Le numérique s’invite de plus en plus dans les cuisines, facilitant la réservation de tables, la commande de plats à emporter ou la participation à des événements spéciaux directement à partir de son smartphone.
Pour découvrir ces nouvelles tendances en milieu réel, le site restaurant-plume-bry.fr est l’endroit idéal. Vous y trouverez des plats innovants réalisés à partir de produits locaux et saisonniers, le tout servi dans une ambiance chaleureuse et conviviale. »