« La gastronomie française, un art de vivre centenaire, est constamment en mouvement. L’année 2021 n’est pas une exception et apporte son lot de nouveautés et d’innovations qui surprendront plus d’un fin gourmet. Tour d’horizon des tendances culinaires qui marquent cette année.
La cuisine végétarienne et végan continue son ascension. Produits de saison, légumes oubliés, graines… les chefs rivalisent de créativité pour proposer des plats colorés et nourrissants. En parallèle, un mouvement plus éthique et durable est palpable dans les cuisines. Les professionnels privilégient de plus en plus les produits locaux et bio, comme une réponse culinaire à la crise environnementale.
Autre tendance marquante : l’innovation technologique en cuisine. Des applications mobiles aux robots cuistots, la technologie se met de plus en plus au service des gourmands. Par exemple, le site web Passion Gastronomie propose des recettes interactives à suivre en temps réel.
Enfin, les influences internationales continuent d’enrichir la gastronomie française. Les épices, les sauces et les recettes exotiques sont de plus en plus présentes dans nos assiettes, offrant une belle palette de saveurs à explorer. »