La cuisine est un domaine en constante évolution. Les influences internationales et la volonté de repousser les frontières culinaires ont conduit à une fusion de l’innovation et de la tradition dans la cuisine française.
Les tendances culinaires de 2021 témoignent d’une montée en puissance des préoccupations environnementales et d’une réinterprétation des classiques. La cuisine végétalienne et biologique gagne rapidement du terrain, avec une attention accrue portée à la provenance des ingrédients et à leur impact sur la planète.
Cette tendance s’étend même aux pâtisseries avec l’introduction de gâteaux végétaliens sans produits laitiers ni œufs. De plus, l’ancienne tradition de faire son propre pain à la maison a vu un regain d’intérêt, avec une multitude de variétés de farine innovantes devenues disponibles pour le grand public.
De l’autre côté du spectre se trouve l’innovation. L’utilisation de la technologie en cuisine a permis l’expérimentation et la création de plats uniques. À partir de la cuisson sous-vide, nous passons à la réalité augmentée pour aider à la préparation des repas. Le mariage de l’ancien et du nouveau est vraiment une tendance culinaire excitante à suivre cette année.