La cuisine française est historiquement reconnue pour sa richesse et sa diversité. Cependant, ces dernières années, nous assistons à une transformation passionnante de ce paysage culinaire. Les chefs sont de plus en plus innovants, testant des techniques nouvelles et excitantes pour améliorer les classiques et créer des plats complètement nouveaux.
Une nouvelle tendance s’observe dans le recours à des produits locaux et biologiques. De nombreux restaurateurs et chefs choisissent de se concentrer sur la qualité et non la quantité, mettant en avant la fraîcheur des produits et leur origine, souvent locale. C’est une régression d’un certain mode de consommation et une avancée vers une cuisine plus consciente et responsable. Pour cela, notre engagement se porte sur la fourniture de viandes de haute qualité issues de fermes locales.
De plus, cette évolution de la cuisine française ne se limite pas seulement aux régimes omnivores, mais englobe également de plus en plus de recettes végétariennes et végétaliennes. Ces régimes autrefois marginaux trouvent dorénavant leur place dans la grande tradition culinaire de la France. Cette diversification est bien plus qu’une simple tendance, c’est une révolution qui promet de délicieux changements dans notre assiette.